Millebuis est l’expression fidèle des mille et une facettes de nos terroirs de la Côte Chalonnaise, située en plein cœur de la Bourgogne. Montagny, Givry, Mercurey, Rully… les noms de nos crus révèlent nos charmants villages, véritables écrins. Ici, dans cet environnement très nature,
nos vins issus de Pinot Noir, de Chardonnay et d'Aligoté puisent leur jolie gourmandise.


Découvrez La Maison Millebuis

En 2019, le Caveau des Vignerons de Buxy fait peau neuve et devient un espace œnotouristique avec une offre repensée. Depuis 1931, de nombreux amateurs de vin sont venus à Buxy déguster et acheter les vins de la Cave. L'excellence du rapport qualité-prix, la diversité de la gamme (blancs, rouges et rosés, tranquilles et effervescents sur de nombreuses appellations de la Côte Chalonnaise), la compétence et l'implication des équipes… autant de raisons qui expliquent un succès jamais démenti.


Aujourd'hui, le caveau des Vignerons de Buxy reçoit chaque année plus de 50000 visiteurs (locaux bien sûr mais aussi beaucoup plus distants). Le 20 mai 2019, après 2 ans de chantier, ce nouveau lieu s'est ouvert au public. Les objectifs sont multiples : améliorer l'accueil, créer des conditions de dégustation plus confortables, enrichir l'expérience client, optimiser le travail de l’équipe, offrir de nouveaux services…

Il s'agit de la première phase d'un projet évolutif portant sur le développement de l'œnotourisme et la pérennisation de l'outil de travail dans sa globalité. Une démarche transversale qui répond à une demande exprimée par les clients amateurs de vin de vivre une expérience complète, dépassant le simple acte d'achat.


Ainsi le Caveau des Vignerons de Buxy devient "La Maison Millebuis", un nouvel espace dédié à la dégustation et à la vente de vins bien sûr, mais aussi un lieu pour se réunir, échanger et partager.



Contact

Caroline Torland

Tél. 03 85 92 03 03


Le Caveau
• Dégustation
• Boutique
• Salle de projection 20 places
• Espace d'exposition temporaire
• Espace détente
• Espace enfants (table ludo-pédagogique)


L'Espace Séminaire
• 3 salles de réunion/séminaire (140 m2/40 m2/20 m2)
• 1 cuisine professionnelle

Une offre séminaire est proposée, pouvant aller de la simple location de salle de travail à la journée ou à la demi-journée, jusqu'à la convention d'entreprise avec cocktail, dîner, petit-déjeuner d'affaire, team-building avec animations autour du vin, masterclass accords mets & vins, cours de cuisine, banquets…



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Des films pour nous découvrir



En vidéo, la recette des mini-tourtes de bœuf bourguignon avec Hervé Cuisine et Caroline Bolloré, les vins Millebuis

Les œufs en meurette, la recette avec Hervé Cuisine

Comment utiliser les restes de sauce d’un bœuf bourguignon, avec les conseils d’Alain Pierre, œnologue de la Cave des Vignerons de Buxy.

La gougère, la recette avec Hervé Cuisine
D'après la recette ancienne d'une vigneronne de Mercurey en Bourgogne et avec les conseils de Rémi Marlin de la Cave des Vignerons de Buxy qui nous propose un accord met-vin...

Manuel Peyrondet, que boiriez-vous sur un dessert ?
La fin du repas, c’est le moment où globalement on n'a plus soif, ni faim, mais il faut quand même accompagner cette fin de repas avec un peu de légèreté, de fraîcheur. (Plus d’infos)

Fiches techniques de nos vins

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Cartographie

Nos partenaires

Depuis sa création en 1931, la Cave des Vignerons de Buxy n’a cessé de rechercher la qualité pour l’ensemble de ses appellations, grâce à l’engagement des hommes et à une politique d’investissements (techniques et humains) soutenue. En 1990, alors que l’INAO reconnaît officiellement l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise comme AOC, la Cave des Vignerons de Buxy voit une reconnaissance à sa quête permanente de qualité. Commencent alors les démarches de certification et de labellisation. C’est ainsi qu’elle est certifiée ISO 9001 depuis 2001. De même, sa préoccupation pour la sécurité alimentaire, la traçabilité de ses vins et le respect de son environnement, l’ont conduite à compléter son système qualité. Elle est également certifiée BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard) version 6. Enfin, en 2011, la Cave s’est engagée dans la démarche Vignerons en Développement Durable. Cette démarche, bâtie sur 37 engagements, repose sur 3 piliers : l’environnement, l’économie, le social-sociétal.

La Bourgogne est un terroir français ou, plus précisément, une région viticole qui détient un grand nombre de vignobles dont un grand nombre de premiers crus. Chaque viticulteur cultive ses vignes sur plusieurs hectares de vigne, se situant pour certaines d'entre elles sur des coteaux en forme de parcelles. Les grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise sont des vins blancs et des vins rouges offrant une importante gamme aromatique. La typicité du vignoble de la Côte Chalonnaise ou du Mâconnais est de disposer de plusieurs villages (Rully, Montagny, Mercurey, Givry) et de nombreux cépages tels que le chardonnay, le pinot noir, l'aligoté… avec beaucoup de vieilles vignes. Après les vendanges, la fermentation, la vinification et l'élevage du vin blanc et du vin rouge, il est temps de passer à la dégustation et ainsi de découvrir la richesse des arômes du raisin : fruités, fruité sec, agrumes, minéral, fraîcheur, acidité, fruits rouges, fruit exotique, fruit blanc. Le cépage le plus utilisé pour les vins rouges est le pinot noir. Venez déguster les meilleurs millésimes de nos vins dans nos caves à Buxy et Saint-Gengoux-le-National. Dégustez aussi nos crémants de Bourgogne par exemple avec un fromage tout en finesse. Nos Appellations d'origine contrôlée ou AOP sont élevées en fûts ou en cuves afin d'affiner ou de “polir” les précieux tanins.