La Bourgogne est un terroir français ou, plus précisément, une région viticole qui détient un grand nombre de vignobles dont un grand nombre de premiers crus. Chaque viticulteur cultive ses vignes sur plusieurs hectares de vigne, se situant pour certaines d’entre elles sur des coteaux en forme de parcelles. Les grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise sont des vins blancs et des vins rouges offrant une importante gamme aromatique. La typicité du vignoble de la Côte Chalonnaise ou du Mâconnais est de disposer de plusieurs villages (Rully, Montagny, Mercurey, Givry) et de nombreux cépages tels que le chardonnay, le pinot noir, l’aligoté… avec beaucoup de vieilles vignes. Après les vendanges, la fermentation, la vinification et l’élevage du vin blanc et du vin rouge, il est temps de passer à la dégustation et ainsi de découvrir la richesse des arômes du raisin : fruités, fruité sec, agrumes, minéral, fraîcheur, acidité, fruits rouges, fruit exotique, fruit blanc. Le cépage le plus utilisé pour les vins rouges est le pinot noir. Venez déguster les meilleurs millésimes de nos vins dans nos caves à Buxy et Saint-Gengoux-le-National. Dégustez aussi nos crémants de Bourgogne par exemple avec un fromage tout en finesse. Nos Appellations d’origine contrôlée ou AOP sont élevées en fûts ou en cuves afin d’affiner ou de “polir” les précieux tanins.