La Gourmandise de nos vins

10.09.2014

“La gourmandise est une préférence passionnée, raisonnée et habituelle pour les objets qui flattent le goût.” Une citation que l’on doit au grand gourmand Brillat-Savarin. Il aurait certainement aimé notre Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir, devenu une spécialité reconnue de nos vignerons. Il révèle des arômes de griotte, de groseille et de fraise. La bouche est bien équilibrée avec des tanins soyeux. C’est vraiment une expression gourmande du Pinot Noir, accessible dès sa jeunesse. Et pour les accords, n’hésitez pas à bousculer les idées reçues ou adoptez les grands classiques : un poisson blanc au four, un pot-au-feu, une côte de veau à la crème…